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lunedì 20 ottobre 2014

Torta Metropolitana - Underground cake


Settembre è stato un mese pieno di gioia, di amore e di famiglia.

Tutto è partito 14 anni da un"perchè non andiamo a mangiarci una pizza con le nostre famiglie così si conoscono??" da lì un'altra cena, una pizza e una grande prima vacanza insieme in Sardegna.
Ti rendi conto dopo anni che sono più che amici, che ormai fanno parte della tua famiglia...

Gianfranco è andato in pensione e Lucia, sua moglie, mi chiede una torta "delle mie" per festeggiare insieme la sua "nuova vita".
Tema metropolitana, il suo lavoro...dopo i primi attimi di incertezza mi metto a lavoro e ricreo un vagone della nuova metropolitana di Roma e intorno alcune fermate della metro B, B1 e A.



La torta era al cioccolato, una Mud Cake ricetta qui , con bagna di sciroppo di zucchero e rhum, farcita con crema pasticcera ricetta qui dove ho aggiunto una volta pronta la scorza di limone q.b. e una volta fredda del cioccolato fondente a pezzetti.


Muffin al limone:
180 g di burro a temperatura ambiente
180 g di farina 00 
180 g di zucchero bianco
3 uova
70 g di latte
1/2 cucchiaino di lievito
scorza di 2 limoni 

Procedimento: Accendere il forno a 180°. Nella ciotola della planetaria con gancio a foglia unire il burro con lo zucchero e mescolare per pochi minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire le uova e la scorza dei limoni. Setacciare la farina e versarla nel composto. Aggiungere il latte e infine il lievito. Versare l'impasto nei pirottini e infornare per 20 minuti.


Per renderli ancora più deliziosi, una volta freddi li ho scavati e inserito un pò di crema pasticcera avanzata e richiusi con la parte di muffin. 

E' stata una giornata bellissima dove le risate e la gioia sono state le padrone.

Alla prossima e bon appettit!!

venerdì 17 ottobre 2014

Gelato alla zucca e vaniglia


L'autunno tarda ad arrivare, a Roma fa caldissimo, così un gelato fresco con un ortaggio di stagione ci sta benissimo....

Ingredienti:
250 g di zucca 
200 g di latte
100 g di panna liquida 
100 g di zucchero bianco
1 baccello di vaniglia

Procedimento: Cuocere a vapore la zucca per 20/25 minuti e metterla da parte. Scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia, filtrarlo e frullarlo insieme alla zucca, lo zucchero e la panna. Azionare la gelatiera, versare il composto nell'apparecchio e il gelato sarà pronto dopo 30 minuti. Risulterà non troppo montato ma una volta tenuto in freezer per un paio d'ore sarà perfetto.


Alla prossima e bon appetit!!

mercoledì 15 ottobre 2014

Cupcakes black&white


Buongiorno, iniziate con calma... stiracchiatevi e prendete un buon caffè
rilassatevi con questi cupcakes, li ho preparati per mia sorella, insieme alla torta, vi ricordate??
Vi lascio la ricetta dei muffins che ho utilizzato come base, le decorazioni sono in pasta di zucchero.


Muffin al cioccolato (14pz)
ricetta tratta dal libro Silovoglio Cake Design 

180 g di burro a temperatura ambiente
180 g di farina 00 
180 g di zucchero bianco
3 uova
70 g di latte
1/2 cucchiaino di lievito
80 g di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento: Accendere il forno a 180°. Nella ciotola della planetaria con gancio a foglia unire il burro con lo zucchero e mescolare per pochi minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire le uova e l'estratto di vaniglia. Setacciare la farina e il cacao e versarli nel composto. Aggiungere il latte e infine il lievito. Versare l'impasto nei pirottini e infornare per 20 minuti.

L'odore dei muffins appena sfornati è qualcosa di speciale...


Alla prossima e bon appettit!!
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