Insalata di riso con soia piselli e feta

Un piatto unico, veramente particolare e gustoso.

Può essere mangiato sia freddo che leggermente caldo ed è stato una sorpresa per me che non conoscevo la soia gialla.

Ingredienti per 2 persone:

190 g di soia gialla

150 g di riso bianco

180 g di piselli

100 g di feta

sale

pepe

aneto

olio e.v.o. Roi

Procedimento:

Mettere in ammollo per 12 ore la soia gialla e poi in un pentolino bollire per 30 min.

Lessare il riso, i piselli se surgelati e metterli da parte.

Unire la soia con gli altri ingredienti lessati e condire con i cubetti di feta, il sale, il pepe, l'aneto e un filo d'olio.

Alla prossima e bon appetit !!!

Plum cake all'avena con pere e mandorle

Ingredienti:

200g di farina

100g di farina di avena (fiocchi d'avena tritati)

50 g di farina di mandorle

3 uova

180 g di zucchero

60 g di olio di semi

60 g di latte

1 limone buccia + succo

16 g di lievito

3 pere

1 pizzico di sale

scaglie di mandorle per decorare

Procedimento:

Tritare i fiocchi d'avena e unirli alla farina di mandorle e tritare il tutto.

Nella ciotola della plenetaria montare lo zucchero con le 3 uova, aggiungere la buccia e il succo del limone. Aggiungere le farine e poco alla volta versare l'olio di semi, il latte, il sale e infine il lievito.

Accendere il forno statico a 180°

Tagliare a cubetti le pere e alcuni pezzi a scaglie per la superficie.

Foderare con carta forno uno stampo da plum cake e versarvi dentro il composto dopo aver aggiunto le pere a cubetti.

Decorare con le scaglie di pere e mandorle e infornare per 40-45 min sempre controllando con uno stecchino la cottura.

Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e servire.

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara

Con questa ricetta partecipo al contest {Il Cibo me lo Porto in Giro } di Valy Cake and

Alla prossima e bon appettit!

Red Velvet chocolate crinkles

 

Buon venerdì!! premetto che adoro le ricette red velvet in generale e dopo una scarso esperimento di brownies ho provato a rinventare i classici Chocolate Crinkles in versione red velvet.

Ho usato la ricetta che gia' avevo l'ho dimezzata e ho aggiunto il colorante alimentare rosso.

 

Ingredienti per 20 biscotti:

56 g 28 g  di burro

225 g  112,5 g di cioccolato fondente al latte
100 g  50g di zucchero semolato
2 uova 1 uovo 
210 g  105g di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino  1/2 cucchiaino di lievito
120 60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato con il burro e lasciatelo intiepidire, nel frattempo montare l'uovo con lo zucchero per 3-4 minuti e unite il cioccolato+burro fuso. 
Unite a parte la farina, il lievito e il sale e versateli al composto di cioccolato preparato precedentemente, coprite con la pellicola e lasciate in frigo almeno 1 ora.
Formate con questo impasto, ungendovi prima un po le mani con del burro, delle palline grandi 2-3 cm e passatele nello zucchero a velo. Lo zucchero dovrà coprirle interamente. Prendete una placca, rivestitela con carta forno e adagiate le palline distanziate (in cottura tendono ad allargarsi)  e infornate a 170 gradi per 8-10 minuti, il cuore deve rimanere morbido quindi anche se vi sembrano ancora troppo morbidi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Li finirete in 2 secondi!!!!

 

Alla prossima e bon appetit!!!